طبق كبة الدجاج
المقادير:
١ حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
٢ فص ثوم مهروس
١ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
١ ملعقة صغيرة بهارات الكاري
١ ملعقة صغيرة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
٤/١ كوب بقدونس مفرم
٤/١ كوب كزبرة مفروم
٢ حبة كبيرة بطاطس مسلوق
٢ كوب دجاج مسلوق مفتت
١ حبة كبير بيض
٣ ملعقة كبيرة بقسماط حسب الحاجة
للتغطية
٢/١ كوب دقيق
٤/١ ملعقة صغيرة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ حبة بيض
١ كوب بقسماط
للقلي: زيت ذرة
طريقة التحضير:
1. في طبق ضعي البطاطس، البيض، الكاري، الشطة، الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، البصل والثوم.
2. أضيفي الدجاج، ادعكي المكونات بأطراف أصابعك لتختلط جيدا. أضيفي بعض البقسماط إذا كانت لينة.
3. ضعي الدقيق في طبق واسع، أضيفي الملح والفلفل الأسود.
4. ضعي البيض في طبق واسع، أضيفي رشة من الفلفل الأسود، باستعمال شوكة قلبي إلى أن يختلط البيض.
5. ضعي البقسماط في طبق واسع.
6. شكلي الخليط إلى كرات بين كفيك ثم شكليها إلى أقراص قطرها 4 أو5 سنتيمتر.
7. ضعي قرص الكبة في الدقيق وقلبيه إلى أن يتغطى من الجانبين جيدا، ثم انقليه إلى البيض وباستعمال شوكة قلبيه ليتغطى بالبيض جيدا، ثم انقليه إلى طبق البقسماط وقلبيه ليتغطى بالبقسماط جيدا.
8. في مقلاة عميقة سخني الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
9. ضعي الكبة في الزيت الساخن وباستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
10. انقلي الكبة إلى ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
11. في طبق التقديم ضعي كبة الدجاج وقدميها ساخنة.
